Анализ современного состояния рынка мучных кондитерских изделий в России и мире

Анализ современного состояния рынка мучных кондитерских изделий в России и мире

Оригинальность 75% антиплагиат ру

Оглавление

Введение    3
1. Теоретические аспекты мучных кондитерских изделий    5
1.1 Классификация мучных кондитерских изделий    5
1.2 Особенности производства мучных кондитерских изделий    8
2. Анализ рынка мучных кондитерских изделий в России и мире    28
2.1 Мучные кондитерские изделия мира    28
2.2 Мучные кондитерские изделия России    31
Заключение    40
Список литературы    43

Актуальность работы. Мир кондитерских изделий, как и многие другие сферы нашей жизни, подвержен веяниям моды. Популярными могут стать те или иные этнические мотивы, ингредиенты, способ приготовления либо украшения. Использование в качестве компонентов для тортов и кексов моркови, тыквы, свеклы – дело привычное, ведь им присуща природная сладость. Но сегодня покупателям нравится, когда в десерты и выпечку добавляют еще и томаты, сельдерей и прочие овощи. Во-первых, у изделий появляется необычный вкус, во-вторых, такая продукция вполне отвечает моде на правильное питание.
Кремовые цветочки ушли в прошлое, сейчас в качестве украшения актуальны их живые собратья. Ведь лепестки фиалки, розы, сирени, ромашки, лаванды обладают приятным вкусом и ароматом, которые обогащают десерт. Их покрывают прозрачной глазурью и выкладывают на поверхность. Еще один способ применения – подробить в универсальном измельчителе и добавить в тесто или крем.
На российском рынке кондитерских изделий обычно выделяют 2 основных сегмента: мучные и сахаристые кондитерские изделия. Данные сегменты исследуются отдельно, так-как они имеют сырьевые базы, имеющие определенные различия. Эти сырьевые базы оказывают большое влияние на развитие рассматриваемых сегментов.
В сегменте мучных изделий подвергать рассмотрению: мучные кондитерские изделия, торты и пирожные недлительного хранения; печенье и пряники имбирные и аналогичные изделия, сладкое печенье, вафли. В сегменте сахаристых изделий принято выделять следующие категории: шоколад и сахаристые кондитерские изделия; карамель.

<………..>

Биржа копирайтинга— огромный массив полезных и нужных статей. Ты обязательно найдёшь нужный материал!

Рекомендуем: Большая энциклопедия знаний. Аналог Википедии!

№ 10903 Цена 2 100 руб  Хотите получить эту работу? Напишите заявку